A Tavola con La Voce

L’Immacolata Concezione, come tutte le giornate a scadenza religiosa, ha una ferrea tradizione culinaria, per cui in alcune parti d’Italia si osservano delle tradizioni particolari. A Maruggio, e in linea di massima in tutto il Salento, una cosa accomuna le diverse usanze: l’astinenza dalla carne, come fioretto. Quindi il banchetto …

I Cantucci alle mandorle sono dei biscotti ricavati da un impasto cotto come un filoncino; la particolarità dei cantucci sta nella loro doppia cottura, ovvero prima nella forma del filoncino, e poi nel fatto che siano ripassati in forno a tostare nuovamente in modo che possano cuocere anche all’interno. Solitamente …

LI PURCIDDUZZI! Piccole palline fritte affogate in dolce miele e decorate con codette colorate… Questa di seguito è la ricetta della tradizione che si tramanda da generazione in generazione. Vediamo insieme come si preparano! Ingredienti per 1 kg di Purcidduzzi 1kg di farina; 1lievito di birra; 1 bustina di cannella …

Si parte domani sabato 28 novembre con  la nuova rubrica di arte culinaria, curata da Simona Micelli conosciuta dagli amici con il nome di Simy. Ogni sabato la brava Simy vi aiuterà a preparare  semplici e gustose ricette della cucina locale e non solo. Sarà un viaggio tra i fornelli alla ricerca di …