{"id":22589,"date":"2016-03-24T17:14:54","date_gmt":"2016-03-24T16:14:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lavocedimaruggio.it\/wp\/?p=22589"},"modified":"2016-03-24T17:14:54","modified_gmt":"2016-03-24T16:14:54","slug":"speciale-ricette-pasqua-li-puddhichi-cu-lovi-le-ricette-simy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lavocedimaruggio.it\/wp\/speciale-ricette-pasqua-li-puddhichi-cu-lovi-le-ricette-simy.html","title":{"rendered":"Speciale ricette di Pasqua, \u00a0“Li puddhichi cu l’ovi” – Le ricette di Simy"},"content":{"rendered":"

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Che ne dite se cerchiamo di fare insieme\u00a0\u201cLi Puddhichi cu l\u2019ovi\u201d?!\u00a0\u00a0Ma non prima di aver recitato questa simpatica filastrocca!<\/p>\n

\u201cSabutu Santu
\ncurrendu currendu,
\ntutti li piccinni vannu chiangendu,
\nvannu chiaangendu cu tuttu lu cori,
\npuddichi cu l\u2019ovi, puddichi cu l\u2019ovi.\u201d<\/p>\n

Ingredienti per 1 kg di Puddhiche:<\/p>\n

1kg di Farina 00;<\/p>\n

1 cubetto di lievito di birra;<\/p>\n

300 ml di olio d\u2019oliva bollente;<\/p>\n

Chiodi di garofano q. b.<\/p>\n

Pepe q.b.;<\/p>\n

Cannella a discrezione<\/p>\n

Acqua tiepida per impastare<\/p>\n

Procedimento: <\/strong><\/p>\n

Versate la farina in una coppa insieme alle spezie e mescolate. Aggiungere l\u2019olio bollente e riversate il composto su una spianatoia; aprite l\u2019impasto a fontana e sbriciolate al suo interno il panetto di lievito di birra e il sale, aggiungendo man mano l\u2019acqua tiepida. Lavorate l\u2019impasto finch\u00e9 non avrete raggiunto una consistenza liscia e omogenea.<\/p>\n

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Tracciate una croce sull\u2019impasto per attivare la lievitazione, riponete in una coppa e coprite con un canovaccio umido per un paio d\u2019ore. Riprendere l\u2019impasto e tagliatelo un po\u2019 alla volta e lavorate la porzione finch\u00e9 non avr\u00e0 raggiunto una forma allungata e cilindrica.<\/p>\n

A questo punto modellate la pasta in forme intrecciate o a ciambella, oppure avvolgetela intorno ad un uovo (in quest\u2019ultimo caso adagiate sull\u2019uovo due tocchetti di pasta a mo di croce affinch\u00e9 durante la cottura l\u2019uovo non fuoriesca dall\u2019impasto). Posizionate le puddhiche in una teglia foderata con carta da forno e cuocere a 180\u00b0 a forno statico per circa 20\/25 minuti, finch\u00e9 le Puddhiche non saranno dorate.<\/p>\n