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La pizza, icona indiscussa della cucina italiana, va ben oltre il suo ruolo di piatto delizioso, affermandosi come un autentico tesoro economico che genera un incredibile fatturato annuale di oltre 15 miliardi di euro.
Questo capolavoro culinario è celebrato in tutto il mondo il 17 gennaio, durante la Giornata internazionale della pizza, conosciuta come World Pizza Day 2024. Un’occasione speciale che coincide con la festa di Sant’Antonio Abate, protettore degli animali, dei fornai e dei pizzaioli.
L’Origine della Giornata Mondiale della Pizza
La storia di questa festa ha radici anni fa, quando un gruppo di appassionati ha deciso di dedicare un intero giorno a celebrare questa pietra miliare della gastronomia italiana. L’idea ha preso vita spontaneamente tra gli amanti delle pizze di ogni tipo sui social media, creando una giornata dedicata a onorare la loro comune passione.
Patrimonio dell’Umanità: L’Arte dei Pizzaiuoli Napoletani
Nel 2017, l’UNESCO ha ufficialmente riconosciuto l’arte dei pizzaiuoli napoletani come patrimonio immateriale dell’umanità, confermando la versatilità della pizza nelle sue molteplici forme: rotonda, quadrata, sottile, spessa, con o senza cornicione.
Il 65% degli italiani ha mangiato la piazza almeno una volta alla settimana nell’ultimo anno, mentre – spiega l’indagine presentata al Villaggio della Coldiretti a Napoli – un italiano su 5 l’ha messa in tavola due volte alla settimana, l’8% per 3 volte alla settimana, il 3% quattro volte e il 2% quasi tutti i giorni, solo un 2% dichiara di non averla mangiarla mai.
La pizza «è anche la colonna portante di un sistema economico costituto da 121mila locali in Italia dove si prepara e si serve grazie ad una occupazione stimata in 100mila addetti a tempo pieno e altrettanti nel weekend».
«In Italia – continua la Coldiretti – si sfornano 2,7 miliardi di pizze all’anno che in termini di ingredienti significano durante tutto l’anno 200 milioni di chili di farina, 225 milioni di chili di mozzarella, 30 milioni di chili di olio di oliva e 260 milioni di chili di salsa di pomodoro». E al 92% degli italiani piacerebbe che venisse indicata la provenienza degli ingredienti.
La Preferita: La Classica Margherita
Tra le varietà infinite, la classica Margherita mantiene il suo status di pizza preferita. La sua semplicità, con mozzarella, pomodoro e basilico, la rende la scelta principale degli amanti della pizza. La Diavola e la Bufala seguono al secondo e terzo posto, mentre la Quattro Formaggi e la Capricciosa completano la Top 5 delle pizze più amate.
Record di consumo negli Stati Uniti
Al di là delle frontiere italiane, gli Stati Uniti si ergono come campioni di consumo di pizza. La pizza americana, con toppings innovativi come wurstel e patatine, conquista soprattutto il cuore dei giovani.
La miglior Pizzeria d’Italia
In occasione del World Pizza Day 2024, numerose pizzerie italiane si sono distinte con menu speciali e creazioni uniche per deliziare i veri amanti della pizza. Dalle reinterpretazioni vegane delle classiche pizze napoletane a creazioni contemporanee che esplorano sapori internazionali, l’arte della pizza evolve e si reinventa in tutta Italia.
La Pizza: Un viaggio di migliaia di chilometri tra pomodoro e mozzarella
Ogni boccone di pizza è un viaggio culinario attraverso 3.000 chilometri di sapori, unendo il pomodoro e la mozzarella in una simbiosi perfetta. Questa combinazione magica rende la pizza un piacere irresistibile per il palato.
La Capitale dei Pizzaioli
Napoli, la culla della pizza, continua a essere la vera capitale dei pizzaioli. Con la sua lunga tradizione e maestria nella preparazione della pizza, Napoli è un faro per gli amanti di questo piatto in tutto il mondo.
In conclusione, la pizza non è solo un piatto, ma un simbolo dell’identità culinaria italiana, un patrimonio immateriale dell’umanità che unisce le persone attraverso il gusto e la tradizione. Nel World Pizza Day 2024, celebriamo questo tesoro gastronomico che ha conquistato i cuori e gli stomaci di milioni di persone in tutto il mondo.
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