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In giornata cooking show e degustazioni a Taranto e Porto Cesareo
In tutta la Puglia decine e decine di ristoratori celebrano nei loro menu la Cozza nera di Taranto Presidio Slow Food
È il giorno del primo “Cozza Day”, l’iniziativa nata nell’ambito di “EGO Cozza Fest”, lo spin off di EGO Food Fest, il progetto culturale che, giunto all’ottava edizione, trasforma il patrimonio enogastronomico pugliese in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale.
“EGO Cozza Fest” ha preso il via a Taranto, presso il Salone di ITS Mobilità, con un momento particolarmente significativo: per il secondo anno è stata consegnata all’associazione Symbolum, che opera a Taranto Vecchia, nella persona di Don Antonello Bruno, viceparroco della Basilica Cattedrale “San Cataldo”, la borsa di studio intitolata alla memoria di Carlo De Donno, finalizzata a sostenere uno studente talentuoso della Città Vecchia.
La mattinata è poi proseguita con il convegno “La Cozza Tarantina dal mare all’identità, dalla storia al futuro”. Moderati da Monica Caradonna, conduttrice di Linea Verde su Rai 1, sono intervenuti Marco D’Adamo, presidente di Slow Food Puglia, Vincenzo Cesareo, presidente della Camera di Commercio di Brindisi-Taranto, Francesco Cosa, assessore del Comune di Taranto, che ha illustrato il percorso verso il riconoscimento DOP, Michele Conversano del Dipartimento di Prevenzione della ASL Taranto, Roberto Carlucci, coordinatore del Corso di Laurea in Scienze Ambientali dell’Università di Bari, e Fabrizio Basile, dirigente veterinario del Dipartimento di Prevenzione della ASL Taranto.
Aprendo i lavori, Monica Caradonna, ideatrice insieme a Ilaria Donateo della manifestazione, ha spiegato che «EGO Cozza Fest è uno spin-off di EGO Food Fest che mette al centro la Cozza nera di Taranto e coinvolge tutta la Puglia in un racconto corale fatto di gusto, identità e territorio. È l’omaggio di EGO Food Fest alla storia, all’identità gastronomica e alle radici della città di Taranto, da sempre legata al suo mare. È la valorizzazione della sapienza dei ristoratori che hanno aderito a un innovativo progetto di comunicazione e valorizzazione».
Proprio nel corso del convegno è stata presentata ufficialmente la richiesta di istituire il “Cozza Day”, il progetto che coinvolge ristoratori e pizzaioli pugliesi e che, a partire da quest’anno, si terrà ogni 2 giugno, in concomitanza con la Festa della Repubblica.
Questa “edizione zero” del “Cozza Day” entra oggi nel vivo. Alle ore 11.30, presso il Centro Ittico Taranto Srl, in via Costantinopoli 40 a Taranto, è in programma lo show cooking dello chef Valerio Ferri, referente di EGO Food Fest, seguito da una degustazione curata da Luciano Carriero, con protagonista assoluta la Cozza nera di Taranto Presidio Slow Food. L’iniziativa è a ingresso libero e gratuito fino a esaurimento prodotto.
In contemporanea, sempre alle ore 11.30, presso il ristorante “Meeting” di Porto Cesareo, si svolge una degustazione di cozze tarantine e caciocavallo. La presentazione dell’iniziativa è affidata a Ilaria Donateo di EGO Food Fest. Anche in questo caso l’ingresso è libero e gratuito fino a esaurimento prodotto.
Nel corso della giornata, inoltre, i ristoratori pugliesi che hanno aderito all’iniziativa dedicano alla Cozza nera di Taranto Presidio Slow Food un menu o almeno un piatto capace di valorizzarne le straordinarie caratteristiche organolettiche e il gusto.
EGO Food Fest 2026 è un’idea di Enogastro Hub APS ed è co-organizzato dalla Camera di Commercio di Brindisi-Taranto. La manifestazione è realizzata grazie al contributo di Petra Molino Quaglia, Moretti Forni, Gioiella, Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP, Consorzio Italiano Tutela Mortadella Bologna, Varvaglione1921, Olio Forti, Frantoio Sant’Agata di Oneglia, Cippone di Bitetto, Raffo, Programma Sviluppo, dei Comuni di Taranto e Martina Franca, della Provincia di Taranto e dei Giochi del Mediterraneo.
EGO COZZA FEST – SPIN OFF DI EGO FOOD FEST È INSERITO NEL PROGETTO “COESIONE ITALIA 21-27 PUGLIA, REPUBBLICA ITALIANA, REGIONE PUGLIA E PUGLIAPROMOZIONE”. INTERVENTO FINANZIATO CON RISORSE DEL FONDO DI ROTAZIONE 2021-2027. LINEA DI INTERVENTO 03.02 “TURISMO E OSPITALITÀ” – RIPOSIZIONAMENTO COMPETITIVO E PROMOZIONE DELLE DESTINAZIONI TURISTICHE.
