Sembra un angelo caduto dal cielo, cantava la mitica Nada qualche anno fa, ma quando si parla di Lunedì dell’Angelo, cioè del giorno dopo Pasqua, chiamato anche Pasquetta, in realtà a quale Angelo dobbiamo far riferimento? Chi è questo Angelo che viene di lunedì? Che cosa avrà fatto mai? …

  Non ne avete mai sentito parlare? Gli “Africani” sono dei dolci tipici di Galatina, in provincia di Lecce, li fanno solo lì e sono buonissimi. Avete presente lo zabaione? Immaginatevi lo zabaione secco fatto a biscotto, a forma di scatolina, vuoti all’interno, questi sono gli “Africani”. In genere si …

  Tutti ricorderemo la famosa casa di marzapane di Hansel e Gretel nella fiaba dei fratelli Grimm, ma la scoperta della ricetta della pasta di mandorle, anche detta “pasta reale”, che prevedeva mandorle dolci e mandorle amare pestate insieme in una casseruola con zucchero e cannella, la si deve a …

  Ciao io sono Addolorata di Taranto e, come ogni anno, di questo periodo, per le vie della città non ci passo, mi trascino lento il peso addosso. Quest’anno, 2019, mi ha aggiudicata per la cifra record di ben 111.000 euro (l’anno scorso per l’Addolorata 56mila euro), 21.000 euro per …

  È nato prima l’uovo o la gallina? Che domanda stupida voi direte. Eppure questo è uno dei paradossi più difficili da spiegare. La gallina fa le uova, che non possono esistere senza una gallina. Ma è dall’uovo che nasce una gallina che, a sua volta, non può esistere senza …

  I Maltagliati alle mandorle sono dei dolci simili ai famosi cantuccini toscani, ma sicuramente più friabili dei loro cugini maremmani che, a volte a mangiarli, la bisogna stare attenti che, se tu fai il bischero, la ti può saltare anche un dente! Li fa sempre la mi mamma, ma …

  Da non confondere con la famosa Scarcella napoletana con l’uovo che si fa sempre a Pasqua. In provincia di Taranto li Scarceddi sono dei piccoli panzerottini di pasta frolla, ripieni di marmellata o di crema al cioccolato. Sono dei dolcetti molto semplici da preparare e che, usati soprattutto a …

La conoscete la leggenda dei papaveri? Un giorno la papera al papero disse: papà, pappare i papaveri, come si fa? E aggiunse poi, beccando l’insalata, lo sai che i papaveri son alti, alti, alti e tu sei piccolina, che cosa ci vuoi far? Vabbè questa canzoncina la conosciamo tutti. Ma …

  COSA SONO Sono dei grandi taralli di pasta salata, ricoperti di glassa bianca, detta Scileppo. RICETTA Difficoltà: Altissima. Meglio comprarli in Pasticceria o in Panificio. Durata: Na giornata intera non basta, Ci vogliono 3 giorni! Si, avete capito bene. Che prima si fanno bollire, poi il giorno dopo si …

    La Puddica, così chiamata in provincia di Taranto e Brindisi, da non confondere con la famosa focaccia alta brindisina con pomodori, capperi e acciughe, è un cestino di pane con uovo nel mezzo o una grossa ciambella a treccia di pasta con 5 o 6 uova e con …